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Ingredients
2 bottes de Persil
Quelques brins de Menthe
1 oignon doux
1 petit verre de Boulgour
4 tomates
2 citrons
Sel, Poivre de Jamaïque
Huile d'Olive
Preparation
Effeuiller les bottes de persil et les brins de menthe. Les rincer à l'eau claire plusieurs fois. bien les essorer dans une essoreuse à salade.
Couper très fin l'oignon doux. Saler, poivrer et rajouter le boulgour, le jus des citrons et un filet d'huile d'olive.
Couper les tomates en petits dés et les rajouter au mélange.
Hacher aussi finement que possible le persil et la menthe et mélanger le tout.
Goûter et rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
Mon astuce pour plus de fraîcheur:
Rajouter le zeste d'un citron sur le mélange oignon, épices.
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